Existe una infinidad de comidas típicas del oriente ecuatoriano, a continuación te enlistamos los platos más relevantes y populares que se consumen en la Amazonía.
Entre los principales tenemos: la guanta, chontacuro, ceviche de palmito, ayampaco y carne ahumada. Estos deliciosos platos están considerados como los más representativos del Oriente.
Guanta
Los platos de guanta se llaman así porque tienen como ingrediente principal la carne de guanta, según las personas que lo preparan, su consumo es muy nutritivo, además de delicioso; es muy fácil de preparar y podría decirse que es un plato emblemático del oriente ecuatoriano. La carne suele usarse en seco, ahumada, caldo, guisada, etc.
La guanta o paca, es un animal del tipo roedor que habita principalmente en los bosques tropicales de América del sur.
Chontacuro
También conocido como mayón, es un gusano que crece en la palma de chonta, estos curiosos animalitos miden casi 7 centímetros y son popularmente utilizados, además de comida, como remedio casero para problemas respiratorios y desnutrición. Se los puede degustar crudo, asados, a la plancha, en maito, etc.
Ceviche de palmito
El palmito se obtiene de la palmera chonta, es considerado un alimento alto en fibra que ayuda a la prevención del cáncer de colon, mala digestión, entre otras afecciones. Este plato suele ser el más pedido por vegetarianos.
Se lo puede adquirir en muchos lugares del oriente por una cantidad aproximada de entre 3 y 5 dólares.
Maito o ayampaco
Uno de los ingredientes principales del ayampaco es la hoja de bijao, se lo puede preparar con diferentes carnes bien sazonadas, entre ellas está pescado (carachama), chancho y pollo; su preparación no es para nada complicada, se coloca la carne en su envoltura con la cebolla blanca picada, yerbita y ajo.
Carne ahumada
La carne ahumada se asa con distintas clases de madera para que absorban a través del humo, el sabor de cada una de ellas.
Suele prepararse generalmente con carne de res; sin embargo, el tipo de carne varía en diferentes sectores de la Amazonía.
Si estas o vas de visita al oriente ecuatoriano, te recomendamos degustar todas los platos mencionados, para que puedas conocer la diversidad gastronómica que tiene nuestro país. Además, estos platos son muy accesibles, ya que todos los ingredientes son propios de la zona.
¿Qué otros platos típicos de esta zona del Ecuador conoces?, déjalo en los comentarios.
Noo ayudo la verdad
No entendí nada